Mẹo văt

Khi luộc trứng nhớ thêm vài giọt này vào, vỏ tự động bong ra bất nɢờ, trứng ngon mềm thơm

23/04/2022 09:04

Để bóc vỏ trứng luộc một cách dễ dàng, bạn cũng cần chút bí quyết riêng.

Trứng có thể làm thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như luộc, hấp, xào, nướng, súp, chiên, rán, ốp… mỗi một cách chế biến lại đem lại hương vị đặc biệt riêng khiến ai cũng thích. Tuy nhiên trong đó, trứng luộc đem lại hương vị nguyên bản nhất của trứng.

Mặc dù vậy, khi luộc trứng, nhiều người gặp trường hợp trứng khó bóc vỏ khiến trứng bị sứt, vỡ, bóc mất thời gian và kém thẩm mỹ. Đầu bếp cho rằng, khi luộc trứng, nhiều người đã không cho một nguyên liệu này vào nên trứng mới khó bóc vỏ, không mềm. vậy đó là nguyên liệu gì, chị em hãy tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé:

Trước tiên, trứng mua về đem rửa sạch phân và bụi bẩn bám bên ngoài bề mặt. Sau đó chuẩn bị nồi luộc.

Đổ nước lạnh và nồi, cho trứng vào. Lưu ý, không dùng nước nóng để luộc trứng. Nếu bạn luộc bằng nước nóng, thì thời gian luộc trứng sẽ ngắn hơn tuy nhiên sẽ gây ra tình trạng trứng bị sốc nhiệt (do gặp nước nóng đột nɢột), rất dễ nứt vỏ trong quá trình luộc, làm ʟònɡ trắng bên trong bị lòi ra. Nước luộc trứng lại ngấm vào bên trong trứng, làm quả trứng bị nhạt và không còn sạch.

Luộc trứng bằng nước lạnh có thể ngăn việc trứng bị vỡ vì không xảy ra quá trình sốc nhiệt. Trứng không bị vỡ vừa có tính thẩm mỹ lại không bị giảm kết cấu của protein có trong trứng.

Cho một ít giấm trắng vào nước luộc, giấm giúp làm mềm lớp canxi trên vỏ trứng, làm cho vỏ trứng và lớp màng trắng bên trong trứng tách ra nhanh chóng. Điều này có lợi hơn cho chúng ta khi bóc trực tiếp vỏ trứng và sẽ không bị nứt khi luộc. khi bóc vỏ, bạn chỉ cần đập dập vỏ rồi bóc trứng ra dễ dàng. Ngoài ra giấm còn làm trứng luộc mềm ngon.

Luộc trứng trong khoảng 8-10 phút để trứng vừa chín tới, đạt độ ngon hấp dẫn. khi luộc không nên để lửa to làm nước sôi mạnh, trứng va vào nhau làm nứt vỏ, nước ngấm vào trong làm trứng bị nhạt.