Cách luộc vịt không cần nước, thịt mềm ngọt chín đều, không hôi mà lại thơm phức

Có một ưu điểm rất lớn của cách luộc vịt không cần nước chính là thịt vịt sau khi luộc có mùi rất thơm, thịt vịt chắc, hương vị đậm đà hơn rất nhiều so với cách luộc vịt thông thường. Đây cũng là 1 cách làm khá đặc biệt mà thi thoảng bạn có thể biến tấu cho mới lạ trong công việc nấu ăn hàng ngày.

Cách làm này cũng không làm cho vịt bị cháy vì trong quá trình luộc, thịt vịt tiết ra mỡ, kết hợp với việc đun bằng lửa nhỏ nên món ăn hoàn toàn bình thường.

Cần chuẩn bị nguyên liệu:

– Vịt: 1 con khoảng 1.5kg

– Lá móc mật: 1 bó nhỏ

– Gừng: 2 củ

– Tỏi: 4 nhánh

– Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe

– Muối hạt: Nửa bát (dùng để lót dưới đáy nồi là chủ yếu)

– Đường: 1/2 thìa

– Bột canh: 1/2 thìa

– 1 chiếc nồi đáy dày

Cách sơ chế và uớp thịt vịt

Vịt làm sạch cho vào 1 chiếc nồi để ướp (lưu ý không phải nồi dùng để nấu vịt)

Gừng, tỏi đập dập rồi băm nhỏ.

Lấy 1/3 lá móc mật vò nát.

Cho tất cả các nguyên liệu: gừng, tỏi, bột canh, hạt tiêu, đường, lá móc mật vào bóp và trộn cho vịt ngấm gia vị. Bóp chừng 2 phút thì cho 1 phần lá móc mật vào bụng vịt để nguyên liệu trong khi luộc được ngấm đều.

Với chiếc nồi đáy dày dùng để luộc vịt, Bạn dải 1 lớp muối hột xuống dưới, dày chừng 1.5 đến 2cm là được. Sau đó dải 2/3 lá móc mật lên trên. Đặt vịt lên trên cùng và chuyển sang bước 2.

Việc này giúp vịt không tiếp xúc với muối nên món ăn sẽ không bị mặn. Có thể cho thêm 1 chút xíu nước để trước khi vịt ra mỡ cho đỡ cháy.

Nếu cần thậɴ hơn nữa thì bạn có thể chuẩn bị thêm vài nhánh sả, cắt miếng dài rồi đập dập và lót ở phía dưới cho đỡ cháy cũng được.

Tiến hành luộc vịt

Bắp nồi lên bếp đun với lửa nhỏ ( bạn chú ý là chỉ đên với lửa nhỏ thôi nhé ). Trong lúc đung thì đậy vung kín để vịt nhanh chín hơn. Luộc khoảng 30 phút thì lật vịt rồi đung tiếp khoảng 20 đến 30 phút nữa.

Luộc sau 30 phút thì lật mặt kia của vịt cho chín đều

Tổng thời gian luộc khoảng 50 đến 60 phút là vịt chín. Có thể dùng đũa chọc vào phần đùi xem còn nước hồng chảy ra không. Nếu không là vịt đã chín và bạn đã hoàn thành cách luộc vịt không cần nước với lá móc mật thơm ngon đặc biệt rồi.

Kết quả món vịt luộc

Thịt vịt luộc xong, chặt thật đẹp, bày biện lên đĩa dùng nhậu uống bia hoặc ăn kèm bún, cơm như bình thường cũng đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công món ăn này nhé!

Bình Luận