Mua măng tươi đừng chọn theo ngắn hay dài, nhìn vào 2 điểm này, chọn 10 cái ngon cả 10

khi mua măng tươi chỉ cần nhớ 2 điểm này đảm bảo chọn được măng ngon.

măng được mệnh danh là “vua của các loại rau mùa xuân”. loại thực phẩm này rất bổ dưỡng và giòn ngon. Trong măng chứa lượng nước lớn, nhiều chất xơ cùng vitamin, canxi, phốt pho, sắt và ít chất béo rất tốt cho ʂức khỏҽ.

Trong Đông Y, măng là loại thực phẩm có vị ngọt, tính lạnh, hơi đắng. Nó có tác dụng thanh nhiệt, hạ khí, hóa đờm, trị táo bón. Ăn măng thường xuyên sẽ thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ giảm cân cực kỳ tốt.

Để mua được măng ngon về chế biến món ăn, chị em có thể tham khảo 2 mẹo nhỏ sau.

Theo ᴋɪɴh nghiệm của các chị em nội trợ lâu năm, măng ngon sẽ có các dấu hiệu sau:

1. Nhìn vào khoảng cách giữa các đốt măng

Nếu các đốt măng có khoảng cách tương đối gần nhau và dày thì thời gian sinh trưởng của măng ngắn. Những loại măng này sẽ tươi, giòn, ngọt, ăn rất ngon. Ngược lại, các đốt măng có khoảng cách lớn thì đó là măng đã già.

2. Quan sát phần củ măng

Thường củ măng tươi sẽ có màu trắng ngà. Các chấm nhỏ ở khấc măng cũng có màu trắng. loại măng này rất mềm, thường mới đào lên.

Nếu thấy măng có màu vàng, chấm nhỏ ở đốt măng chuyển màu đen, phía dưới củ sần sùi, rất cứng thì đừng mua bởi đó là măng già.

Tham khảo công thức làm món ăn ngon từ măng cực đơn giản, ai cũng có thể làm được đó là món măng nhồi thịt.

Cách làm măng nhồi thịt heo

Nguyên liệu

– măng: 450g

– muối ăn: 1 thìa

– Thịt lợn băm nhỏ: 150g

– bột ngô: 2 thìa

– mỡ lợn: 1 thìa

– rượu nấu ăn: 10ml

– ʟònɡ trắng trứng: 1 cái

– hành lá

Cách làm măng nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– măng bóc bỏ phần vỏ và chỗ già rồi bổ đôi cây măng.

– dùng dao khoét phần giữa để dễ dàng nhồi thịt, sau đó cho măng vào nồi nước, đun sôi thì vớt ra. việc chần măng trong nước sôi sẽ giúp loại bỏ các axit oxalic nhờ đó măng vừa giòn ngon, không bị đắng lại an toàn cho ʂức khỏҽ.

– hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– bột ngô pha với nước lọc.

Bước 2: Trộn thịt băm

– Thịt băm cho vào bát tô rồi thêm 1 ʟònɡ trắng trứng gà, 1 chút muối ăn, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn.

– Trộn đều cho đến khi thịt và các loại gia vị quyện vào nhau thì bạn cho vào đây 1 nửa chỗ hành lá đã thái nhỏ.

Bước 3: Nhồi thịt vào măng

– Lấy phần măng đã chần sơ ở bước 1, lần lượt nhồi thịt vào giữa măng.

– Lần lượt thực hiện cho đến khi hết các nguyên liệu thì dừng lại.

Bước 4: hấp măng nhồi thịt

– Xếp phần măng đã nhồi thịt vào đĩa rồi cho lên nồi hấp.

– vì măng đã chần sơ trước đó nên bạn chỉ cần hấp khoảng 15 phút là món ăn chín.

– Tắt bếp rồi lấy măng nhồi ra.

Bước 5: Làm nước sốt

– Trút phần nước hấp măng thịt ở trong đĩa vào nồi rồi thêm 1 chút nước lạnh vào đun sôi.

– Đun cho nồi sốt sôi thì cho nước bột ngô đã pha vào. Đun sôi lại thì tắt bếp.

Bước 6: hoàn thành

món măng nhồi thịt này rất thơm ngon và bắt cơm. măng tươi giòn ngon, thịt lợn mềm thơm, đậm đà, kết hợp cùng với phần sốt đặc trưng ăn cực kỳ “bon miệng”.

Theo Báo Gia Đình

Bình Luận