Mẹo văt

Cách làm dưa bắp cải giòn ngon, dù ăn liền hay để lâu đều ngon

04/01/2022 04:01

Dưa bắp cải muối giòn giòn, mặn mặn ăn kèm với thịt kho, cá kho, cá chiên gì cũng ngon hết sẩy luôn đặc biệt đây là một món rất đặc trưng trong những ngày Tết. Chần chừ gì mà không học ngay cách muối dưa bắp cải giòn ngon, chua dịu thông qua công thức dưới đây.

Nguyên liệu

1/2 cải bắp = 350 gr

2 củ cà rốt

4 khúc cần tây

1 miếng gừng

1 muỗng canh muối

1 muỗng canh đường

1 bó rau răm

1 trái ớt sừng

Phần nước muối xổi: 700ml nước, 25gr muối, 40gr đường, 25ml dấm

Cách thực hiện

Cho phần nước muối xổi vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa, khi đường tan thì tắt bếp. (Nguyên liệu này khi muối xổi cần ấm ấm nhé).

Bắp cải thái hơi mỏng. Cà rốt gọt vỏ bào ʂợi. Cần tây bào ʂợi hay thái lát hơi mỏng. Rau răm lặt lá thái nhỏ. Gừng thái ʂợi. Ớt thái lát.

Cho cải bắp, cà rốt và cần tây vào âu to cùng với muối và đường trộn đều để 20-25 phút. Sau đó xả qua nước lạnh 2-3 lần. Cuối cùng vắt nhẹ loại bỏ nước.

Cải bắp, cà rốt cần tây cho vào âu trộn chung với gừng và rau răm. Cho hỗn hợp này vào hộp đã kᏲử trùng, đổ nước muối đường còn ấm vào, nước cần ngập rau củ, để 4-5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là có thể ăn được.